Escondidinho de presunto

Etapa 1

1. Descasque e corte as batatas e mandioquinhas em pedaços pequenos e leve para cozinhar em água até que fiquem macias.
2. Em uma panela, refogue em um pouco de azeite o alho poró, adicione o tomate picado e 1 colher de sopa de água e deixe cozinhar até que o tomate murche.
3. Junte o presunto picado e refogue um pouco, adicione o milho e tempere com sal, pimenta do reino, adicione o restante da água e deixe cozinhar até que levante fervura.
4. Adicione a farinha de trigo e misture até engrossar bem o caldo para ficar cremoso, junte a salsinha picada, misture bem e reserve.
5. Escorra as batatas e mandioquinhas, esprema bem com um garfo com elas ainda quentes, tempere com sal e pimenta, junte o requeijão aos poucos (usei 2 colheres de sopa) até ficar um purê liso e leve, finalize misturando o fermento em pó e reserve.
6. Em um recipiente que possa ir ao forno ou micro-onda, monte seguindo a ordem: Purê > Recheio > Requeijão > Purê > Queijo Mussarela, leve para o forno pré aquecido a 180°C ou micro-ondas até derreter o queijo.