- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Massa
- • 1/2 kg de farinha de trigo
- • 200 g de margarina
- • 150 g de gordura vegetal
- • 2 gemas
- • 1 xícara de café de água
- • Sal
- • 1 gema para pincelar
- Recheio
- • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- • 1 cebola picada
- • 2 dentes de alho amassados
- • 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
- • Salsa e cebolinha picadas
- • 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- • Sal e pimenta a gosto
- • Requeijão culinário em lascas.
Preparação:
Etapa 1
Massa
Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
Deixe descansar por meia hora
Etapa 2
Recheio
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
Refogue mais um pouco
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
Reserve e deixe esfriar
Etapa 3
Montagem
Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
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