Refogado de Casca de Legumes

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Cascas de 3 batatas
  • Cascas de 6 cenouras
  • Cascas de 3 chuchus
  • 1 Cebola média
  • 1 Tomate
  • Cheiro-verde e sal à gosto

Preparação:

Etapa 1

Lave bem as cascas.

Etapa 2

Corte-as em pedaços pequenos.

Etapa 3

Refogue a cebola e o tomate.

Etapa 4

Junte as cascas e refogue.

Etapa 5

Acrescente o cheiro verde.

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Os legumes, no sentindo de leguminosos são notáveis pela sua habilidade para fixação de nitrogênio atmosférico. A semente e as folhas dos legumes tem proteínas em índice comparativamente mais elevado que muitas outras plantas.
O seu elevado índice de proteínas torna-os desejáveis na alimentação.

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