Sopa da minha avó

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Sopa da minha avó. Conheça nossa receita.

Mestre Cuquinha comenta

  • 4
  • Fácil
  • 20 min.
  • 40 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 200 g de beldroegas (folha)
  • 200 g de batatas brancas para cozer
  • 100 g de arroz carolino Bom Sucesso
  • 150 g de tomate bem maduro
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal, azeite e água q.b.

Preparação:

Etapa 1

Lave as beldroegas e retire-lhes as folhas até perfazer 200 g. Lave, descasque e corte em pequenos quadrados as batatas. Lave o arroz e escorra-o muito bem. Escalde os tomates em água quente, retire-lhes as peles e as sementes, lave-os e escorra-os muito bem. Pele, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Reserve.

Etapa 2

Leve a lume brando o azeite a cebola, os dentes de alho, o tomate finamente picado e a folha de louro, tempere com sal e deixe refogar bem até obter uma massa espessa.

Etapa 3

Junte água suficiente para cozer os ingredientes e fazer o caldo da sopa, aproximadamente 2 lt. Quando levantar fervura introduza as batatas, o arroz e as beldroegas. Deixe cozer em lume brando. Retifique os temperos e sirva bem quente.

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