Lemon Curd

Por

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Receita super prática que você pode fazer no Thermonix Bimby ou mesmo manualmente.

Mestre Cuquinha comenta

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 160 g açúcar (amarelo)
  • 2 limões (raspa e sumo)
  • 60 g manteiga
  • 2 ovos (grandes)

Preparação:

Etapa 1

Na Bimby:

- Colocar no copo o açúcar, as cascas de limão e pulverizar por 20 segundos na velocidade 9.
- Adicionar a manteiga, o sumo (raspas) dos limões e programar por 1 minuto na velocidade 2.
- Juntar os ovos e misturar 10 segundos na velocidade 4.
- Em seguida, programar para 80°C, durante 7 minutos na velocidade 2.
- Para ficar homogéneo, bater mais 10 segundos na velocidade 7.

Etapa 2

- Retirar e deixar arrefecer.
- Guardar em frascos esterilizados, no frigorífico.

Etapa 3

Se optar pelo manual, basta levar todos os ingredientes ao fogo, em banho-maria, até engrossar.

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O lemon curd conserva-se bem, em potes herméticos, por até 4 semanas, na geladeira.

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