Cupcake Blue Velvet (Veludo Azul)

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O famoso cupcake Red Velvet todos conhecem, mas e o primo (não pobre) dele, o Blue Velvet? O que o primeiro tem de vermelho este tem de azul. E como não gostar dessa coloração toda especial? Aprenda mais esta dica incrível conosco.

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  • Médio
  • 20 min.
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • 2 Xícaras (chá) de Açúcar
  • 200g de Manteiga sem Sal
  • 2 Ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 Colher (sopa) de Cacau em Pó
  • 1 Colher (sopa) de Corante Gel Azul Royal
  • 1 Gota de Corante Gel Violeta
  • 2 colheres (chá) de Água
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • 1/2 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
  • 1 Colher (sopa) de Vinagre Branco
  • 2 1/2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 Xícara (chá) de Buttermilk*
  • Cobertura
  • 300g de Cream Cheese
  • 200g de Manteiga
  • 1 Colher (chá) de Extrato de Baunilha
  • 4 Xícaras (chá) de Açúcar de Confeiteiro Peneirado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Bata a manteira e o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Etapa 2

Acrescente um a um os ovos, sempre batendo.

Etapa 3

Em uma tigela menor misture o cacau em pó, os corantes e água e mexa até tornar um ponto pastoso.

Etapa 4

Adicione esta última mistura a primeira e leve outra vez à batedeira.

Etapa 5

Ainda batendo, vá acrescentando a farinha de trigo, o sal e o buttermilk, sempre aos poucos e alternando.

Etapa 6

Após bater bem, acrescente o extrato de baunilha.

Etapa 7

Junte o bicarbonato ao vinagre em outro recipiente antes de juntar com a mistura, e depois bata novamente na batedeira.

Etapa 8

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para não encher as forminhas muito além da metade, já que a massa irá crescer.

Etapa 9

Espete a massa com um pauzinho, se este sair seco sinal de que está no ponto.

Etapa 10

Cobertura
Basta bater o cream cheese, o extrato de baunilha e a manteiga até obter uma mistura homogênea, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado.

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