Cheesecake de Kiwi

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Base:
  • 100g de bolacha maria (moída)
  • 70g manteiga derretida
  • Recheio:
  • 1 pacote de natas
  • 1 pacote de queijo fresco para barrar
  • 150g de açúcar
  • 3 kiwis
  • 4 folhas de gelatina
  • Cobertura:
  • 4 kiwis
  • 4 colheres de sopa de compota de Kiwi (opcional) - pode substituir por açúcar

Preparação:

Etapa 1

Comece por preparar a base: Derreta a manteiga, junte à bolacha maria toda muito bem ralada e misture bem com um garfo. (Vai ficar um aspecto meio areado), coloque um pouco desta mistura em cada tacinha e pressione com uma colher, ou até mesmo com as mãos. Reserve.

Etapa 2

Prepare de seguida o creme: Coloque as folhas de gelatina em água fria e reserve.

Bata as natas e o queijo fresco, adicione o açúcar e bata muito bem, até obter um creme firme.

Descasque os kiwis, reduza a puré e adicione às natas e ao queijo.

Escorra as folhas de gelatina, derreta num pouco de leite bem quente (cerca de 2-3 colheres de sopa) e adicione ao resto da mistura.

Distribua pelas tacinhas onde colocou a base de manteiga e leve ao frigorífico.

Etapa 3

Para a cobertura: Perto da hora de servir, ou, pelo menos, quando o recheio das natas e do queijo estiver já bem firme, prepare a cobertura:

Reduza a puré 4 kiwis e adicione 4 colheres de sopa de compota de kiwi. (Para quem não tiver compota, pode substituir por açúcar).

Misture tudo muito bem e coloque nas tacinhas.
Decore a gosto.

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