Cookie

Etapa 1

Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o refinado até virar um creme.
Junte os ovos e a essência e bata entre 5' e 10'.
Transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo, a de aveia, o sal, o fermento e o bicarbonato.
Acrescente as nozes e o chocolate picados e modele bolinhas.
Dependendo do tamanho você vai conseguir 70, 112 ou 358 unidades.
Coloque em assadeira untada e forrada com papél manteiga ou papél sulfite, deixando um espaço de 5 cm entre as bolinhas, se fizer cada bolinha com uma colher, das de sopa, de massa.
Leve à geladeira enquanto preaquece o forno.
As bolinhas geladas irão achatar menos.
Asse em forno preaquecido, por 10' ± ou até as bordas dourarem.
O cookie sai do forno ainda muito mole e só endurece quando esfria, por isso, deixe para desenformar frio.