Pão colmeia salgado 2

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • - 250 g de aipim (mandioca, macaxeira) cozido e espremido e quente;
  • - 1/3 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - 1 colher (das de sobremesa) de sal;
  • - 100 ml de leite;
  • - 100 ml de oleo;
  • - 1 colher (das de sobremesa) de manteiga;
  • - 1 ovo grande + 2 gemas;
  • - 1 colher (das de café) de água;
  • - 30 g de fermento biológico fresco;
  • - ± 500 g de farinha de trigo.
  • Recheio
  • - 250 g de linguiça toscana ou calabresa;
  • - temperos a gosto;
  • - 100 g de parmesão ralado;
  • - 50 g de tomates secos.

Preparação:

Etapa 1

No processador, coloque o aipim, a manteiga, o sal, o leite, o oleo.
Misture o ovo e as gemas com a colher de água e coloque no processador, já ligado, e deixe bater bem.
Dissolva o fermento em um pouco de açúcar e misture um pouco de farinha.
Deixe descansar por 15'.
Coloque na planetaria junto com a mistura do processador e meia xícara de farinha de trigo.
Bata por 3', aumente para a velocidade 3 e acrescente mais farinha.
Quando a massa ficar muito pesada para a batedeira, passe-a para uma bancada, acrescente a farinha restante e sove até formar uma massa lisa.
Cubra com plástico ou pano e deixe crescer por 40'.
Pegue porções de massa, modele bolinhas, recheie, passe em manteiga derretida e em uma mistura de 200 g de parmesão ralado fino, 50 g de farinha de rosca e orégano ou outra erva seca de sua preferencia.
Coloque em assadeira sem untar leve para assar, até dourarem.

Etapa 2

Recheio:
Processe tudo junto.

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