- Médio
- 50 min.
- 50 min.
- 30 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Massa:
- 04 ovos
- 02 xícaras de açúcar
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 01 xicara de água
- 01 colher (sopa) de fermento em pó essência de baunilha ou raspas de casca de limão ou laranja
- Recheio crocante:
- ¾ de xícara de nozes picadas
- ½ xícara de açúcar
- Recheio de creme:
- 01 caixa de leite condensado
- 01 xícara de leite
- 01 caixa de creme de leite
- 02 gemas de ovos
- 100 g de chocolate branco picado
- Para molhar o bolo:misture um pouco de leite condensado com água(deixe bem liquido) e regue o bolo.Ou faça no fogo uma calda de água com açúcar,deixe ferver até ficar cor de caramelo(espere esfriar para regar)
Preparação:
Etapa 1
Preparo da massa: Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata as gemas com o açúcar até ficar um creme clarinho, acrescenta aos poucos a água, sempre batendo. Deixe bater bem, depois coloque a essência de baunilha (ou as raspas) desligue,coloque a farinha de trigo, misture, ligue novamente a batedeira, bata por cerca de 02 minutos, desligue e acrescente o fermento, misture e agregue as claras em neve à massa. Coloque em forma untada e enfarinhada, enquanto assa o bolo faça o recheio. Asse em forno 180 C (faça o teste do palito para ver se está assado.Retire do forno espere esfriar, corte e recheie.
Etapa 2
Preparo do crocante: Unte uma forma com óleo. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até formar um caramelo. Desligue e acrescente as nozes picadas, mexa despeje na forma untada e espere esfriar. Retire da forma e quebre em pequenos pedaços (martelinho, rolo de macarrão ou cabo de uma faca).
Etapa 3
Preparo de recheio de creme: Coloque em uma panela o leite condensado, leite e as gemas mexa bem, ligue o fogo e continue mexendo até formar um creme (cuidado ele sobe um pouco da panela), desligue acrescente o creme de leite mexa, deixe esfriar.
Etapa 4
Montagem: Transfira o bolo para um prato, corte no meio ou 02 vezes para rechear, regue com a calda.Espalhe o recheio de creme, salpique por cima o chocolate picadinho, jogue o crocante de nozes por cima. Coloque a outra parte do bolo e repita o processo. Na última massa regue e cubra com glacê ou chantili.
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