Farofa Tailandesa Especial com abacaxi

Por Elenilton Souza

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Pernil assado ao molho de...

Ingredientes:

2 colheres de manteiga
1 cebola média picadinha
5 fatias de abacaxi (aproximadamente 1 dedo de espessura cortada em cubos)
2 colheres de açúcar
4 colheres de uvas passas
1 xícara de farinha
Sal a gosto
Salsa finamente picada

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres)
Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos
Escorra e reserve
Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta
Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente
Junte o abacaxi e as uvas passas
Refogue bem
Junte a farinha, suficiente para soltar os ingredientes
Mexa continuadamente por alguns instantes
Tempere com sal
Coloque a salsinha, mexa bem e desligue o fogo
Sirva