Cupcake de Coco e Doce de Leite

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 Ovos
  • 1/2 Colher (chá) de Sal
  • 1 1/3 de Xícara (chá) de Manteiga sem Sal
  • 2 Colheres (chá) de Fermento em Pó
  • 1 3/4 de Xícara (chá) de Farinha de Trigo sem Fermento
  • 1 1/3 de Xícara (chá) de Açúcar
  • 1/2 Xícara (chá) de Coco Ralado
  • 1/2 Colher (chá) de Baunilha
  • 1 1/3 de Xícara (chá) de Leite de Coco
  • Cobertura:
  • 800g de Doce de Leite

Preparação:

Etapa 1

Junte em uma batedeira a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme.
Desligue e junte o primeiro ovo.
Ligue novamente e misture o ovo restante, batendo até alcançar uma mistura homogênea.
Misture com uma colher em uma travessa a farinha, o sal e o coco ralado.
Junte as duas misturas, alternando a da travessa com o leite de coco.
Acrescente a baunilha e use um batedor de ovos para mexer até alcançar um ponto bem homogêneo.
Adicione o fermento e siga misturando.
Despeje a massa nas forminhas, tomando cuidado para não encher muito além da metade.
Asse por 20 minutos no forno preaquecido a 180º C.
Desenforme e espere esfriar.
Depois, prepare o saco de confeiteiro com o doce de leite e use o bico pitanga para a cobertura.
Depois, basta salpicar coco ralado.

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