Lagarto recheado com linguiça calabresa

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  • Fácil
  • 45 min.
  • 35 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 Kg de lagarto
  • sal a gosto
  • ervas secas
  • páprica picante
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 200g de linguiça calabresa picada
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Preparação:

Etapa 1

Tempere a carne com o sal a páprica picante e as ervas secas. Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão. Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas. Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados. Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, no fogo brando. Retire a pressão e abra a panela. Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar. Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.

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