Compota de caroço de jaca

Etapa 1

Lave bem os caroços de jaca e leve para cozinhar em água com uma pitadinha de sal, panela de pressão, por 20' contados a partir do início da fervura.
Espere esfriar e descasque os caroços, retirando a casca e a pele amarronzada, deixando os caroços bem clarinhos.
A quantidade de açúcar vai depender do tamanho da jaca e da quantidade de caroços.
E a quantidade de água é sempre a metade da de açúcar.
Misture o açúcar, a água, a canela e os cravos e leve ao fogo para ferver.
Quando ferver, adicione os caroços e deixe cozinharem por mais 15'.