Beringela de forno

Ingredientes:

• Ingredientes:
• 5 berinjelas grandes, cortadas em cubinhos e colocadas em uma vasilha com sal por 40’
• 2 a 3 cebolas picadinhas
• 1 pacote de uva passa branca s/semente
• 1 vidro peq. de azeitona verde ou preta cortadas em fatias.
• 1 pimentão vermelho peq. picado
• 1 pimentão amarelo peq.picado (os pimentões são optativos)
• Modo de preparo:
• Quando tudo estiver picado esprema a berinjela e vá espalhando na forma
• Colocar os ingredientes na forma que vai ao forno na seguinte ordem:
• 1. Berinjela já espremida;
• 2. Cebola picada;
• 3. Azeitona;
• 4. Pimentão vermelho;
• 5. Pimentão amarelo;
• 6. Uva passa.
• 7. Por último regue com o molho que segue abaixo.
• MOLHO:
• 2 a 3 dentes de alho socados;
• Azeite o que baste;
• 4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre comum;
• 4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre balsâmico;
• Sal;
• Pimenta do reino (optativo);
• 1 colher (sopa) cheia de orégano;
• 1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado;
• Pimenta do reino a gosto.
• Misturar bem.
• Fazer o molho e jogar sobre tudo. A berinjela tem que ficar úmida. Caso precise, faça mais um pouco de molho e jogue novamente sobre a o prato que está arrumado na assadeira.
• Não esqueça: a berinjela tem que ficar úmida.