Bolo de laranja com recheio de coco

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 100 g de coco ralado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • Raspas de casca de laranja para decorar

Preparação:

Etapa 1

Prepare a massa bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar e o suco de laranja.
Misture a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 220 ° C durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Prepare o recheio em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Acrescente a 1/2 lata de creme de leite sem soro e misture bem.
Faça a cobertura bata o creme de leite fresco com o restante do açúcar até dar ponto de chantili.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili. Decore com as raspas de casca de laranja.
Dica substitua as raspas de casca de laranja por coco ralado.

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