Peixe frito com molho de camarão do Márion

Por Gisavasfi

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Peixe frito com molho de camarão do Márion

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Ingredientes:

Peixe frito
- 1 kg de cação em postas;
- suco de 2 limões;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- cheiro-verde a gosto;
- 1 cebola ralada;
- farinha de trigo, 1 ou 2 claras de ovo e farinha de rosca para empanar.
Camarão aos 3 queijos
- 500 g de camarão;
- 1 cebola ralada;
- cheiro-verde a gosto;
- 2 xícaras (das de chá) de leite integral;
- 1 lata de creme de leite;
- 3 colheres (das de sopa) de manteiga;
- 3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- 1 vidro de requeijão cremoso;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 100 g de muçarela picada.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Peixe frito
Tempere as postas de cação (ou outro peixe de sua preferência) com o suco de limão, sal, pimenta, cheiro-verde e a cebola.
Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Passe as postas de peixe pela farinha de trigo, cobrindo-as muito bem, passe pela clara de ovo e, por fim, na farinha de rosca.
Frite e escorra em papél toalha.
Reserve.

Etapa 2

Camarão as 3 queijos
Leve a manteiga ao fogo e quando derreter junte a cebola ralada.
Deixe-a dourar e secar todo o sumo natural.
Quando o sumo da cebola secar, coloque a farinha de trigo e doure.
Desligue o fogo e misture a primeira xícara de leite, mexendo para desfazer todos os grumos da pasta de farinha.
Acrescente o leite restante e o creme de leite.
Torne a ligar o fogo e quando começar a encorpar, junte o requeijão e os camarões.
Mexa até os camarões mudarem de cor e junte o queijo parmesão e a muçarela.
Misture até os queijos se fundirem ao creme.
Sirva a seguir.