Moqueca de pintado

Por

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  • 4
  • Fácil
  • 120 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2kg de file de pintado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 2 cebola roxa cortada em rodelas
  • 2 garrafinhas de leite de coco (400ml)
  • 1 xícara de café de azeite de dendê
  • 200 ml de água
  • 1 maço de coentro picadinho
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de açafrão
  • 2 colheres de sopa de coloral

Preparação:

Etapa 1

Aqueça uma panela e coloque metade do azeite de dendê e aqueça, em seguida coloque o coloral.

Etapa 2

Adicione as camadas de cebola, pimentão amarelo, pimentão vermelho, o tomate, metade do filé de pintado já temperado com sal e pimenta do reino.

Etapa 3

Coloque 1 garrafinha de leite de coco em seguida o restante do azeite de dendê e metade do açafrão.

Etapa 4

Repita o processo colocando tudo em camadas novamente repetindo os ingredientes, na última camada os ingredientes terão que esconder os cubos de pintado.

Etapa 5

Coloque a água mas não é necessário cobrir, pois tudo soltará água e queremos um caldo grosso no final.

Etapa 6

Tampe a panela e deixe cozer em fogo brando por 30min.

Etapa 7

Coloque o coentro ou cheiro verde depois de pronto.

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Se preferir você pode picar em cubinhos a cebola, o tomates e os pimentões

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