- 5
- Médio
- 15 min.
- 35 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 1 litro de Tucupi
- 2 Maços de Jambu escaldado
- 5 dentes de Alho
- 1 Cebola Roxa
- 5 colheres de sopa de Goma de Tapioca
- 50 ml de Água
- 1 kg de Filé de Namorado sem pele e sem espinhas.
- 1 unidade de pimenta de cheiro (Pimenta Cumari amarela)
- Pimenta do Reino
- Sal
Preparação:
Etapa 1
Cortar o filé de namorado em pedaços médios na longitudinal. E em um prato raso, colocar esses pedaços e polvilhar com um pouco de sal e pimenta do reino. Deixar marinando por 10 minutos.
Etapa 2
Em uma panela, ferver o tucupí por 20 minutos.
Etapa 3
Adicionar o alho cortado em pequenas rodelas, a cebola cortada em meia lua e a pimenta de cheiro cortada ao meio.
Etapa 4
Adicionar uma pitada de sal e pimenta.
Etapa 5
Deixar ferver por 5 minutos e adicionar o jambú escaldado. Ferver por mais 10 minutos.
Etapa 6
Misturar a água com a goma e adicionar, colher por colher, dessa mistura no tucupi fervendo, lembrando sempre de misturar bastante para homogeneizar. Adicionar até obter uma textura de mingau fino.
Etapa 7
Reservar mantendo aquecido em fogo bem baixo.
Etapa 8
Em uma fritadeira raza, filetar óleo e selar cada lado dos pedaços de namorado.
Etapa 9
Servir cada pedaço com 1 a 2 conchas de caldo de tucupi com jambú.
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Tapioca de leite condensado 4.1/5 (8 Votos) -
Boeuf Bourguignon 3.9/5 (469 Votos)
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