- 20
- Fácil
- 45 min.
- 15 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 1) MOUSSE DE CHOLATE BRANCO
- 100 g de Creme de Leite
- 200 g de Cobertura de Chocolate Branco Fracionado
- 5 colheres de sopa de Açúcar
- 1 colher de sopa de Gelatina Incolor sem sabor
- 50 ml de Água Quente
- 2) MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO
- 100 g de Creme de Leite
- 200 g de Cobertura de Chocolate Amargo Fracionado
- 1 colher de sopa de Gelatina Incolor sem sabor
- 50 ml de Água Quente
- 3) MOUSSE DE CUPUAÇU
- 1 lata (200g) de Leite Condensando
- 1 1/2 lata (300g) de Creme de Leite
- 500 g de Polpa de Cupuaçu
- 1 colher de sopa de Gelatina Incolor sem sabor
- 50 ml de Água Quente
Preparação:
Etapa 1
MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO
a) Dissolver a gelatina na água quente.
b) Em um liquificador, adicionar a gelatina dissolvida e todos os outros ingredientes. Bater em velocidade média por 5 minutos.
c) Transferir para uma panela e deixar aquecer para dissolver por completo o chocolate. OBS: Não deixar ferver.
d) Reservar.
Etapa 2
MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO
a) Dissolver a gelatina na água quente.
b) Em um liquificador, adicionar a gelatina dissolvida e todos os outros ingredientes. Bater em velocidade média por 5 minutos.
c) Transferir para uma panela e deixar aquecer para dissolver por completo o chocolate. OBS: Não deixar ferver.
d) Reservar.
Etapa 3
MOUSSE DE CUPUAÇU
a) Dissolver a gelatina na água quente.
b) Em um liquidificador, bater a polpa de cupuaçu, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e a gelatina dissolvida. Se for necessário adicionar mais um pouco de água para facilitar bater a mistura. OBS: Deixar em um ponto cremoso firme.
c) Reservar.
Etapa 4
MONTAGEM
a) Em uma travessa, transferir todo o mousse de CHOCOLATE BRANCO e levar para o refrigerador por 5 a 10 minutos para deixar um pouco firme.
b) Adicionar por cima da camada de chocolate branco, o MOUSSE DE CUPUAÇU.
c) Cobrir o mousse de cupuaçu com o MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO. Levar para o refrigerador para resfriar e endurecer. Aproximadamente 30 minutos.
d) Servir gelado.
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