Feijão tropeiro

Por

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  • 12
  • Fácil
  • 20 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1½ kg de feijão roxinho
  • ½ kg de linguiça calabresa
  • ½ kg de toucinho
  • 200g de bacon
  • Farinha de mandioca
  • 4 ovos cozidos
  • Cebola
  • Alho
  • Pimenta do reino

Preparação:

Etapa 1

Cozinhar o feijão mais firme e, após cozido, lavar em água corrente e reservar.

Etapa 2

Cozinhar os ovos e, enquanto isso, picar e fritar a liguiça. Fritar o bacon e reservar o óleo da fritura para fritar o torresmo, que deve ser temperado com sal. Utilize uma panela grande para mexer com facilidade.

Etapa 3

Colocar em uma panela grande o óleo usado para as frituras (não colocar óleo demais, é preferível ir acrescentando aos poucos). Adicionar os temperos, o alho e a cebola bem picadinhos. Colocar a linguiça, o bacon, o feijão já escorrido e a farinha. Misturar aos poucos e, se a panela estiver muito quente, desligá-la.

Etapa 4

Colocar em uma travessa os ingredientes já misturados. Colocar os ovos cozidos cortados em rodelas e o torresmo por cima.

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