Sopa de quinoa com inhame e couve

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  • Fácil
  • Moderado

Ingredientes:

  • Ingredientes:
  • 1/2 xícara de quinoa (grãos)
  • 2 inhames médios
  • 2-4 folhas de couve
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1/2 colher de chá rasa de curry (opcional)
  • 1 colher de chá rasa de sal marinho

Preparação:

Etapa 1

Lave bem a quinoa e, se quiser, deixe de molho por algumas horas.

Etapa 2

Corte o inhame (sem a casca) em cubinhos.

Etapa 3

Coloque a quinoa, o inhame picado, a cebola e o curry numa panela com 3 xícaras de água filtrada. Deixe cozinhar em fogo baixo até o inhame ficar bem molinho, quase dissolvendo (se precisar, vá adicionando mais água).

Etapa 4

Coloque então a couve picada e o sal marinho, deixe cozinhar apenas mais 2 minutos e desligue o fogo.

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