Chico Balanceado

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 6 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 claras
  • Sugestões de frutas para incrementar o
  • doce:
  • Fatias de banana grelhadas
  • Morangos fatiados e polvilhados com açúcar
  • Ameixa preta em calda

Preparação:

Etapa 1

1. Em uma panela faça uma calda cor de caramelo
com o 3 xícaras de açúcar e a água
2. Caramelize o fundo de um refratário e deixe
esfriar
3. Em outra panela coloque o leite, o amido de
milho, as gemas e o leite condensado, leve ao fogo
médio até ficar um creme, por cerca de 15 minutos
4. Despeje no refratário caramelizado e reserve
5. Neste momento você pode incrementar a receita
adicionando frutas de sua preferência
6. Na batedeira faça um merengue firme com as
claras em neve, depois adicione 1/2 xícara de
açúcar
7. Coloque este merengue sobre o creme do
refratário
8. Leve ao forno pré-aquecido, a 160°, por cerca de
6 minutos, ou até o merengue começar a ficar
dourado
9. Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir

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