Rocambole de batata rosti

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  • Médio
  • Econômico

Ingredientes:

  • 100 gramas de presunto
  • 100 gramas de muçarela
  • 1 cebola finamente picada
  • 2 ovos inteiros
  • 3 batatas médias raladas
  • 3 cenouras pequenas raladas
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta
  • Requeijão para cobrir (ou creme de ricota, maionese)
  • Queijo parmesão para polvilhar

Preparação:

Etapa 1

Misturar as batatas e cenouras raladas com os ovos ligeiramente batidos.
Acrescentar a cebola, o cheiro verde, temperados a gosto com sal e pimenta. Misturar bem. Abra uma folha de papel manteiga em uma assadeira grande. Untar bem, com manteiga, margarina ou óleo, uma folha de papel manteiga em uma assadeira grande. Colocar a massa sobre o papel, cobrindo todo o fundo da assadeira.

Etapa 2

Assar em forno pre-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a massa fique firme.
Retirar do forno, espalhar o requeijão e por cima colocar o presunto e a muçarela.
Enrolar como rocambole no sentido do comprimento.
Cobrir com mais requeijão e polvilhar parmesão por cima. Voltar ao forno apenas para o queijo derreter.
Retirar com cuidado da assadeira e servir.

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