Arroz festivo natalino

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Mestre Cuquinha comenta

Excelente acompanhamento para os pratos natalinos e de fácil execução. Você tem a opção de fazê-lo em camadas ou simplesmente misturar as etapas (sem o queijo final) e obter um arroz colorido e festivo como a ocasião pede. Não deixe de experimentá-lo em um de seus eventos natalinos!

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Rabanada celestial

Rabanada natalina

Ingredientes:

7 xícaras de arroz (cozido)
1 1/2 colher (de sopa) de margarina
300 g de ameixas pretas sem caroços (picadas)
250 g de passas sem caroços
75 g de damascos (picados)
2 cenouras (picadas em cubinhos)
2 1/2 maçãs verdes (picadas em cubinhos)
3 colheres (de sopa) de óleo
1 1/2 cebola ralada
700 g de tomates sem peles e sementes
400 g de palmito (um vidro) picado
200 g de ervilhas (uma lata)
150 g de azeitonas verdes (ou pretas) picadas
250 g de presunto cortado em tirinhas
Sal
Salsa e cebolinha verde à gosto
Queijo ralado grosso (provolone ou mozarela)

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 80min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozinhar o arroz temperado, como se faz normalmente, mas sem usar alho. Reservar.

Etapa 2

Levar uma panela ao fogo com a margarina e refogar as ameixas, as passas, os damascos, e as maçãs, depois de previamente picados. Não colocar sal. Reservar.

Etapa 3

Refogar no óleo, em outra panela, a cebola, os tomates, as ervilhas, o palmito, as azeitonas (tudo previamente picado) e por fim o presunto cortado em tirinhas. Desligar o fogo e acrescentar a salsa e cebolinha. Reservar.