Pernil natalino assado na cerveja

Por verha

Minha autoria para uma ocasião especial.

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Mestre Cuquinha comenta

Natal combina com boa comida, que combina com uma cervejinha... Essa receita combina isso tudo! Experimente!

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Pernil assado ao molho de...

Pernil Natalino com batatas

Ingredientes:

2 kg de pernil suíno sem osso
½ de lata de cerveja preta
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola picada
Suco de um limão
4 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
½ de lata de cerveja preta
150 g de molho de tomate (½ da lata)
1 xícara de chá de bacon picado
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Levar ao liquidificador, o alho, a cebola, o limão, o óleo, a cerveja, sal e pimenta e bata

Colocar o pernil em uma vasilha, cubrir com o líquido do liquidificador e deixe marinar por 2 horas, virando algumas vezes.

Etapa 2

Em uma forma ou pirex, colocar o pernil com o caldo, cubrir com papel-alumínio e levar ao forno médio, preaquecido, por certa de 90 minutos.

Retirar o papel e assar por mais 40 minutos ou até dourar.

Etapa 3

Enquanto isso, preparar o molho. Colocar o bacon em uma panela e fritar na própria gordura, em fogo médio até dourar e ficar bem crocante.

Adicionar a azeitona e a cerveja e refogar por 2 a 3 minutos.

Acrescentar o molho de tomate, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar por 5 minutos ou até encorpar.