Estrogonofe Vegano de Cogumelos

Por

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  • Fácil
  • Moderado

Ingredientes:

  • 500 g de cogumelo variados (shiitake, shimeji, portobelo e champignons)
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola roxa cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 400 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de maisena dissolvida em água fria
  • 200 g de creme de soja
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Arroz branco e batata palha para acompanhar

Preparação:

Etapa 1

Colocar o azeite, refogue a cebola e o alho em uma panela e levar ao fogo até que a cebola comece a murchar. Junte os cogumelos, o limão, e o catchup. Cozinhe por 5 a 10 minutos. Adicione o caldo e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a maisena e deixe ferver até engrossar ligeiramente. Por último, adicione o creme de soja, tempere e junte a salsinha. Sirva com arroz e batata palha.

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