RECEITA de Rosca de frutas de Natal
Por nathenya
Um delícia de rosca de Natal com frutas cristalizadas! Você não vai resistir!
1 Foto
Ingredientes:
- Massa:
- 100 gramas de açúcar refinado
- 500 gramas de farinha
- 5 gemas
- 100 gramas de manteiga
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 200 ml de água (ou leite gelado)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de mel (20 gramas)
- Essência de laranja a gosto
- Recheio:
- 200 gramas de frutas cristalizadas
- 150 gramas de uvas passas
- Cobertura opcional:
- 1 pêssego em calda
- 10 nozes tipo "borboleta"
- 10 cerejas em calda
- 50 gramas de amêndoas filetadas
- 4 figos em calda
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça a "massa mãe" misturando o fermento biológico com 50 gramas de farinha e um pouco d'água. Deixe repousar por vinte minutos.
Etapa 2
Passados os 20 minutos, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o mel e a essência de laranja (pode substituir por raspas de laranja) e misture bem.
Etapa 3
Coloque, então, a farinha e adicionando o leite ou a água aos poucos, bata a massa até que ela fique macia, mas elástica e consistente.
Etapa 4
Incorpore o recheio à massa e deixe repousar por 10 minutos.
Etapa 5
Passado o tempo de repouso, divida a massa em duas partes e boleie cada uma delas.
Unte e enfarinhe uma forma e nela coloque a massa.
Etapa 6
Para que ela fique ainda mais gostosa, você pode decorar com os ingredientes sugeridos para a cobertura.
Etapa 7
Depois de decorada, deixe em repouso cobertas até que dobrem de tamanho.
Etapa 8
Agora é levar para assar em forno preaquecido a 180° graus por cerca de 45 minutos.
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