Frango Tikka Masala

Por

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Ingredientes:

  • 6 dentes de alho
  • 7 cm de gengibre
  • um pouco de azeite
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1/2 colher de chá de mistura indiana Mapuche
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 3 colheres de sopa garam massala
  • 200 g de iogurte natural misturado
  • 4 filés de peito de frango sem pele
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 punhado pequeno de amêndoas picadas
  • 120 mcl creme fresco
  • 1 maço de coentro
  • 2 limões
  • sal

Preparação:

Etapa 1

Descasque o alho e o gengibre e rale-os da maneira mais fina possível. Em uma tigela, misture o alho, o gengibre, o pimentão, o cominho, o coentro, a mistura indiana Mapuche e 2 colheres de sopa de garam massala. Pegue metade desta preparação e coloque-a em uma tigela com o iogurte e os filés de frango picados em pedaços grandes. Misture bem, cubra com filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Etapa 2

Despeje um fio de azeite em uma frigideira e doure as cebolas picadas com o restante da mistura de especiarias e ervas. Cozinhe por cerca de 15 minutos, sem deixar dourar demais. Adicione o purê de tomate, as amêndoas esmagadas, 500 ml de água e 1/2 colher de chá de sal. Misture e cozinhe por alguns minutos. Quando o molho engrossar, retire do fogo e reserve....

Etapa 3

Coloque o frango marinado na grelha de um forno pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe, virando sempre.

Etapa 4

Aqueça o molho, adicione o crème de leite e a colher de garam massala restante. Misture e ajuste o tempero, se necessário. Assim que começar a ferver, retire a panela do fogo e adicione o frango. Polvilhe com folhas de coentro picadas e regue com suco de limão. Sirva imediatamente com arroz basmati e naans.

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