Penne ao molho Parisiense

Por gabiregal

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Ingredientes:

500 g de Penne
200 g presunto em cubos
1 cebola picada em cubos
1 colher de manteiga
1 colher de azeite de oliva
100 g de ervilhas frescas
100 g de champignon
Molho branco:
1 colher de manteiga
2 colheres (cheias) de farinha de trigo
500 ml de leite
1 cebola ralada
1 copo de requeijão (opcional)
50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
Noz moscada e sal a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe a massa de acordo com a embalagem

Etapa 2

Enquanto isso prepare o molho branco:
Em uma panela de fundo grosso ou anti-aderente, derreta a manteiga, doure a cebola em molho brando e junte a farinha de trigo. Mexa por 1 minuto.
Adicione o leite (aos poucos) sem parar de mexer com um batedor de claras ou uma colher de pau até que fique incorporado.
Não pare de mexer para não empelotar. Coloque os temperos e sal a gosto. Por fim acrescente o requeijão e o queijo ralado. O ideal é que o molho fique bem grosso.

Etapa 3

Molho:
Em uma frigideira acrescente o óleo, a cebola e a manteiga e refogue sem deixar dourar. Acrescente o presunto picado, e o champignon. Misture o molho branco e as ervilhas e deixe aquecer bem, Misture o molho à massa, e sirva imediatamente.