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Focaccia de batata recheada com muçarela

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Prove esta foccaccia de muçarela com um toque de alecrim, uma receita italiana deliciosa e fácil de fazer.

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Focaccia de batata recheada com muçarela 1 Foto

Ingredientes:

  • Para a esponja:
  • Fermento biológico: 1 saquinho
  • Sal: ½ colher (sobremesa)
  • Açúcar: 1 colher (sobremesa)
  • Água morna: 120 ml
  • Farinha de trigo: 60 g
  • Para a massa:
  • Purê de batatas: 1 ½ xícara
  • Farinha de trigo: 3 ½ xícaras
  • Muçarela em pedaços: a gosto
  • Azeite de oliva: 5 colheres (sopa)
  • Alecrim: 20 g
  • Sal grosso: a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Faça primeiro a esponja. Em um recipiente, coloque o fermento, o sal e o açúcar, misture até obter um líquido e, depois, junte a água morna e os 60 g de farinha. Mexa e deixe levedar (crescer) coberta com um pano, em um lugar quente. Feito isso, misture a esponja com as batatas amassadas e a outra parte da farinha num bowl.

Etapa 2

Mexa com as mãos até a massa soltar.

Etapa 3

Deixe-a descansar e, quando dobrar de tamanho, divida-a em duas partes.

Etapa 4

Em uma fôrma antiaderente, abra uma das metades da massa e coloque a muçarela por cima.

Etapa 5

Abra, então, a segunda metade da massa e cubra os pedaços de muçarela do passo anterior.

Etapa 6

Em seguida, faça furinhos na massa, com o auxílio de uma colher de pau ou com os dedos mesmo.

Etapa 7

Para finalizar, coloque azeite de oliva, alecrim fresco e sal grosso. Asse em forno preaquecido por 30 minutos.

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