FishCake de Atum Enlatado

Por maxminato

Como já podem ter notado, hoje é dia de bolinho de Atum... Na verdade um fishcake!! Antes que me perguntem o que é um Fishcake, vou logo falando o que descobri pela internet, o Fishcake é uma espécie de bolinho, mas sem trigo, é mais macio e retem mais humidade, deixando ele mais cremoso... e sempre é feito com peixe! rsrs

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Mestre Cuquinha comenta

Esta receita ficou com a medalha de bronze no concurso cultural Desafio do Mestre Cuquinha cujo tema foram peixes e frutos do mar.
Esses fishcakes são deliciosos, a mistura de sabores do coentro, do gengibre com o limão é perfeita! Não deixem de experimentar!

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Ingredientes:

1 lata de Atum Ralado em Óleo Gomes da Costa
1 unidade de Cebola Grande
1 unidade de Pimenta de Cheiro
2 unidades de Ovo Branco Grande
1 colher de sopa de Hondashi
1 maço de Coentro
1 maço de Cebolinha
1 colher de sopa de Gengibre em pó
1 unidade de Limão tahiti
Sal
Pimenta do Reino moído
Óleo para fritar

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 28min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela, picar a cebolinha, a cebola e o coentro e a pimenta de cheiro. Adicionar uma pitada de sal e pimenta do reino.

Etapa 2

Adicionar os ovos, o gengibre e o hondashi. Ralar a casca do limão e bater para homogeneizar.

Etapa 3

Escorrer o atum ralado para retirar o óleo e misturar com a batida de ovos para formar uma massa.

Etapa 4

Em um frigideira, filetar com bastante óleo e aquecer bem.

Etapa 5

Com a ajuda de uma colher e das mãos, fazer pequenas bolinhas da massa de atum e achatar um pouco, ficando no formato de carne de hamburguer um pouco mais grosso. E fritar por 5 minutos cada lado até ficarem bem douradinhos.