Espetinhos de cordeiro do lago de Connemara

Por Dominique de cuisineplurielle

Cubos de cordeiro grelhado revestidos com pistache, gergelim, tomates secos, figos e damascos, nozes.

Mestre Cuquinha comenta

Ingredientes:

Corte cubos de cordeiro. Selar em uma frigideira quente com um pouco de azeite.

Hidrate os figos e damascos em água quente e passe pelo processador até obter uma pasta.

Disponha as várias coberturas em potinhos diferentes.

Aqueça levemente o mel. Espete cada cudo de cordeiro com um palito, passe pelo mel e cubra cada um deles com uma cobertura diferente.