Polpetone

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Mestre Cuquinha comenta

Uma delícia italiana que você vai adorar, um espècie de hamburguer recheado com queijo e presunto que vai ao forno com molho do tomate caseiro.

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Poppetone de Hamburguer com Queijo...

Ingredientes:

400g de macarrão de sua preferência cozido
01kg de carne bovina moída
100g de queijo fatiado ou ralado
100g de presunto fatiado ou ralado
03 fatias de pão de fôrma
06 dentes de alho bem picado
01 cebola grande picada
01 pitada de pimenta do reino
Orégano a gosto
01 ovo
06 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Salsa ou coentro
Para o molho:
01 cebola bem picada
03 tomates bem maduros picados
02 dentes de alho amassados
Azeite
Sal
Manjericão

Detalhes

Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misture numa tigela a carne, a farinha, o ovo, a cebola picada, as fatias de pão trituradas, a pimenta, o alho, o sal e o orégano. Deixe descansar na geladeira por, aproximadamente, 30 min.

Etapa 2

Faça um hambúrguer, cubra com presunto e queijo e cubra com mais um punhado de carne, escondendo todo o recheio. Frite ou grelhe numa frigideira antiaderente. Não precisa cozinhar. Basta selar.

Arrume todos os polpetones num refratário e forre com papel alumínio.

Cubra com molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 min.

Etapa 3

Molho:

Leve ao fogo a cebola, o alho e o azeite até dourar. Acrescente o tomate picado e, quando ferver reduza o fogo até cozinhar. Acrescente o manjericão e reserve.

Não deixe o molho ficar muito grosso.