Camarão ao Molho Picante

Por

Uma entrada exótica que deixara seus convidados muito felizes.

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  • 4
  • Médio
  • 10 min.
  • 25 min.
  • Dispendioso

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 limão verde
  • 1 limão siciliano
  • ½ maço de coentro
  • 3 colheres de café de molho Chili (ou molho de pimenta)
  • 10g de gengibre fresco
  • 24 camarões grandes
  • 30g gramas de manteiga
  • 6 colheres de sopa de leite de coco
  • 500 ml de caldo de galinha

Preparação:

Etapa 1

Picar os camarões e reservar a cabeça para o molho. Descasque e rale o gengibre. Pique o coentro e esprema o limão siciliano. Corte o limão verde em seis pedaços.

Etapa 2

Em uma panela, ferva o caldo de galinha com as cabeças dos camarões. Deixe cozinhar por 5 minutos. Fora do fogo, e acrescente o suco de limão, o molho de pimenta, em seguida, o leite de coco. Adicione a manteiga misturando bem. Coe este caldo, espremendo bem as cabeças dos camarões para aproveitar todo o suco e o sabor.

Etapa 3

Mergulhe com os camarões no caldo durante 30 segundos. Reduza o suco pela metade. Em uma frigideira, refogue o gengibre e doure os camarões. Sirva a entrada polvilhada com coentro.

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