Bolo de Limão com Cobertura de Queijo Creme

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Um bolo para uma mesa de festa!

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 340gr de manteiga amolecida
  • 280gr de açúcar
  • 6 ovos
  • 280gr de farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • raspa de 2 limões
  • Para a cobertura:
  • 500gr de queijo creme
  • 140gr de açúcar em pó
  • 1/2 tablete de chocolate branco em raspas (canudos)
  • amêndoas palitadas e torradas q.b.

Preparação:

Etapa 1

untar a manteiga com o açúcar e bater bem, até ficar um creme branco e homogéneo. Juntar os ovos, um a um, e ir batendo sempre. Juntar o fermento junto com a farinha e depois o leite e as raspas de limão. Colocar numa forma e levar ao forno até passar no teste do palito.

Quando o bolo estiver frio preparar a cobertura, batendo muito bem o queijo creme com o açúcar. Cobrir cuidadosamente e depois fazer alguns efeitos com a ajuda de um garfo.

Derreter o chocolate e espalhar numa camada fina na bancada. Deixar endurecer durante alguns minutos e depois, com a ajuda de um utensílio afiado, formar as raspas em canudos e usar na decoração. (E para isto o meu pai foi uma ajuda enorme, porque andei a lutar contra o chocolate até ele conseguir fazer uma destas raspas e ensinar-me como continuar!).

Na lateral do bolo salpicar com amêndoas torradas.

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