Coroa de Massa Choux Recheada com Mousse de Chocolate Branco e cobertura de Gelatina de Morango

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Uma sobremesa fantástica!

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Mestre Cuquinha comenta

  • Médio
  • 15 min.
  • 35 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 5dl de água
  • 1 pitada de sal
  • 200gr de manteiga
  • 300gr de farinha
  • 6 ovos
  • 1 pacote de Mousse de Chocolate Branco instâtanea
  • 1 pacote de Gelatina de Morango
  • 300 g de Morangos fatiados
  • Açúcar em Pó

Preparação:

Etapa 1

Comece por fazer a gelatina e a mousse de chocolate branco conforme diz nas embalagens e reserve no frigorífico de forma a gelatina solidificar e a mousse ganhar consistência.

Para fazer a massa de choux leve um tachinho ao lume com a água, a pitada de sal e a manteiga. Quando levantar fervura, adicione de uma só vez, a farinha peneirada. Mexa sem parar até que a massa se despegue do fundo e dos lados do tacho. Retire e deixe arrefecer.

Quando a massa já estiver morna adicione os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Unte uma forma redonda com manteiga e, com a ajuda de um saco pasteleiro tenda a massa em forma de coroa e de modo a que fique bem unida entre si.

Etapa 2

Ligue o forno a 200° e leve a coroa por 35 m até que fique cozida e dourada. Retire e deixe que arrefeça.

Corte depois a coroa ao meio, no sentido longitudinal.

Recheie com a mousse de chocolate branco ALSA e morangos laminados. Cubra com a massa de choux e enfeite com gelatina de morango Gelly-já ALSA em formato a gosto (eu escolhi em forma de corações), mais morangos fatiados e finalmente com açúcar em pó.

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