Caril de Porco com Cebolinho

Por Ricardo Tiago - Blog "Pratos Que Falam"

O Oriente na Mesa...

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repolho recheado com creme de...

Escondidinho

Ingredientes:

600g de Rojões
1 lata de leite de Coco Koala
3 colheres de sobremesa de Caril
2 colheres de sobremesa de Açafrão
1 Pimento Vermelho
2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
1 Cebola
2 dentes de Alho
Cebolinho q.b.
Flor de Sal Marnoto a gosto
Alho em pó q.b.
Sumo de Limão q.b.
Vinho Branco q.b.
Azeite

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 120min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1. Tempere a carne com sal, alho em pó, limão e vinho branco. Deixe a marinar durante 1 a 2 horas.

Etapa 2

1. Tempere a carne com sal, alho em pó, limão e vinho branco. Deixe a marinar durante 1 a 2 horas.

2. Refogue a cebola, o alho e o pimento picados num fio de azeite.

3. Quando a cebola estiver translúcida, junte a polpa de tomate e adicione a carne e o molho da marinada, tapando e deixe cozinhar brevemente.

4. Numa tigela, misture o leite de coco com o caril e o açafrão. Reserve.

5. Quando a carne e a marinada estiverem a ferver, junte o preparado com o leite de coco ao tacho e mexa muito bem. Acrescente o cebolinho picado e deixe ferver e cozinhar, mexendo de vez em quando.

6. Permita os sabores apurem aproximadamente 20 a 30 minutos.

Sirva com arroz branco (agulha ou perfumado Bom Sucesso), salpicado com cebolinho fresco.