Lasanha de berinjela
Por Rosangela Penna
Ingredientes:
- 3 berinjelas grandes cruas
- Molho de tomate caseiro sem óleo, o quanto baste.
- Cheiro verde picado
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 300 g de peito de peru fatiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ovo
- 200 ml de queijo
- Queijo parmesão ralado
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 80min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento e coloque-as de molho em água, duas colheres de vinagre e uma pitada de sal, por 15 minutos.
Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate.
Coloque então uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate, salpique com o cheiro verde e em seguida coloque uma camada de peito de peru.
A seguir, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela e assim por diante, até terminar.
A última camada deve ser de queijo.
Bater o ovo com o leite e espalhar por cima.
Polvilhar com o queijo ralado.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 180°C por cerca de 30 minutos para cozinhar.
Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar.
Sirva quente.
Se quiser fazer o molho de tomate com carne moída, o peito de peru é dispensável.
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