Escondidinho de Carne de Sol

Ingredientes:

• 1 quilo de mandioca cozida e amassada em ponto de purê
• 1 quilo de carne de sol cozida e desfiada
• 1 lata de creme de leite sem soro (250 ml)
• 3 colheres (de sopa) de margarina sem sal
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 copos de leite (400 ml)
• Água para cozinhar a carne de sol (um litro e meio)
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher (de chá) de coentro em pó
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada em cubinhos pequenos
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto