Bolo de abóbora, tangerinas e canela com glace de tangerina

Por Susana

A minha mãe tinha imensas tangerinas e uma abóbora maravilhosa em casa. Como fiquei em casa, e uma vez que estava toda a gente no trabalho, decidi brindar a minha família com um bolinho delicioso... E este foi o resultado!

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Bolo de abóbora, tangerinas e canela com glace de tangerina

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Ingredientes:

Para o bolo:
4 ovos
300g de farinha com fermento
1 colher de sopa de canela
500g de abóbora descascada
Sumo de 5 tangerinas (as minhas eram bem pequeninas)
150g de açúcar
100g de manteiga
Para o Glacê de tangerina:
100g de açúcar confeiteiro
sumo de tangerina qb (usei de 3 bem pequenas)

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece por colocar a abóbora cortada em pedaços num recipiente próprio de microondas e aqueça até ficar cozida (cerca de 10 min). Deixar arrefecer.

Etapa 2

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Etapa 3

Junte a manteiga amolecida e o sumo de laranja, misture bem, junte a abóbora e a canela e misture tudo.

Etapa 4

Por fim junte a farinha, misture bem e envolva com as claras batidas em castelo.

Etapa 5

Coloque a mistura numa forma com buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180° só em baixo até o palito sair seco. Deixe arrefecer.

Etapa 6

Para o glacê coloque o açúcar confeiteiro numa panela e vá juntando o sumo de tangerina e envolvendo com uma colher aos poucos até que todo o açúcar esteja absorvido. Leve ao lume brando por uns minutos e coloque sobre o bolo.