Sobrecoxa de frango recheada com queijo na pressão

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Recheio
  • • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • • meia cebola-roxa pequena cortada em tiras
  • • 100 g de linguiça de frango cozida e picada
  • • meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • • 3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
  • • meia colher (chá) de orégano
  • Frango
  • • 700 g de sobrecoxas de frango desossadas
  • • meia colher (chá) de orégano
  • • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • • 1 colher (chá) de extrato de tomate ELEFANTE
  • • 2 cubos de caldo de galinha KNORR
  • • 1 xícara e meia (chá) de água fervente
  • • 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA
  • Para prender:
  • Palitos de madeira e barbante culinário
  • Modo de preparo

Preparação:

Etapa 1

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente
2. Junte a Farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture o provolone e o orégano. Reserve.
Frango
1. Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
2. Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas. Prenda com os palitos e o barbante.
3. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
4. Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE . Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente e acrescente ao refogado. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
5. Retire o frango, reserve em loca aquecido e coe o caldo do cozimento. em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA no caldo e cozinhe em fogo médio,, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
6. Coloque sobre as sobrecoxas reservadas. Sirva em seguida.

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