Escondidinho de canjica

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de canjica cozida quente
  • 1 xícara (chá) da água do cozimento da canjica
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • ½ colher (chá) de alho picado
  • sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 150 g de carne-seca cozida, desfiada e refogada
  • creme de queijo
  • 50 g de parmesão ralado
  • 100 g de requeijão (1/2 copo)
  • 100 g de muçarela ralada

Preparação:

Etapa 1

em um liquidificador, coloque 3 xícaras (chá) de canjica cozida quente, 1 xícara (chá) da água do cozimento da canjica, 1 caixinha de creme de leite e bata bem até obter uma pasta. reserve

Etapa 2

coloque em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite, ½ cebola picadinha e ½ colher (chá) de alho picado, leve ao fogo médio e refogue até a cebola murchar.

Etapa 3

adicione o creme de canjica (feito acima), tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto e misture até engrossar.

Etapa 4

em refratários individuais, coloque metade do creme de canjica, depois a carne-seca (cozida, desfiada e refogada), cubra com um pouco de creme de queijo, depois coloque a outra metade do creme de canjica, outra camada pequena de creme de queijo e leve ao forno alto (250° c) até dourar (+/- 10 minutos). sirva em seguida.

Etapa 5

creme de queijo
1°- em um liquidificador, coloque 50 g de parmesão ralado, 100 g de requeijão, 100 de muçarela ralada e bata bem até obter um creme liso. reserve.

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