Quiche de palmito e requeijão

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A receita ideal para quem adora palmito, com uma massa crocante e o recheio incrementado.

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • Requeijão cremoso: 1 copo (250 gr)
  • Manteiga: 2 colheres (sopa)
  • Farinha de trigo: 2 xícaras (chá)
  • Fermento em pó: 1 colher (chá)
  • Para o recheio:
  • Bacon: 2 fatias picadas
  • Cebola ralada: 1 colher (sopa)
  • Farinha de trigo: 2 colheres (sopa)
  • Caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de leite fervente: 1 tablete
  • Palmito escorrido: 1 vidro (300 gr)
  • Pimenta e sal: a gosto
  • Ovos: 2 unidades (gemas e claras separadas)
  • Creme de leite (sem soro): 1 lata
  • Salsa picada: 1 colher (sopa)
  • Parmesão ralado: 2 colheres (sopa)
  • Farinha de rosca: 1 colher (chá)

Preparação:

Etapa 1

Massa
Em uma vasilha funda, coloque o requeijão, a manteiga, a farinha de trigo peneirada e o fermento.

Etapa 2

Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea.

Etapa 3

Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada.

Etapa 4

Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo. Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos à 180°C.

Etapa 5

Recheio
Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura. Junte a cebola e refogue.

Etapa 6

Acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite. Mexa até engrossar. Desligue, agregue o palmito picado, pimenta, sal, as 2 gemas, o creme de leite e a salsa. Mexa a cada ingrediente adicionado.

Etapa 7

Adicione aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre.

Etapa 8

Recheie a massa já assada.

Etapa 9

Bata as claras em neve. Cubra o recheio.

Etapa 10

Polvilhe o parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno aquecido em 180°C por cerca de 20 minutos para dourar. Desenforme.

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