Bolo de Aipim Cremoso Tradicional

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida de leite (use a lata)
  • 200 ml de leite de coco (200 ml)
  • 4 ovos
  • 2 col. de sopa de margarina (bem cheias)
  • 1 xíc. de chá de açúcar
  • 100 g de coco ralado
  • 1,5 kg de aipim cru descascado

Preparação:

Etapa 1

Bata o aipim no processador ou rale em ralo bem fino para que fique quase moído.

No liquidificador, bata os 6 primeiros ingredientes por cerca de 2 minutos ou até que a mistura fique bem homogênea.

Etapa 2

Despeje a mistura em uma vasilha grande e acrescente o coco e o aipim, misturando tudo com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.

Etapa 3

Distribua a massa em um tabuleiro previamente untado e enfarinhado e coloque para assar a 200°C, por cerca de 50 minutos (vai depender do forno).

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Para quem gosta das beiradas e da parte de cima mais douradas, mantenha no forno por mais uns 10 minutos e bom apetite.

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