Sopas creme

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Ingredientes:

  • Sopa básica
  • - 1 cebola ralada;
  • - 2 sachês de caldo de galinha;
  • - 1 l de água quente;
  • - 1 xícara (das de chá) de creme de leite;
  • - 2 batatas medias cortadas em pedaços;
  • - 3 colheres (das de sopa) de manteiga.
  • Opção 1, sopa creme de abóbora
  • - 6 xícaras (das de chá) de abóbora em cubos;
  • - 2 xícaras (das de chá) de camarões limpos;
  • - 1 receita básica.
  • Opção 2, sopa creme de milho com requeijão
  • - 2 latas de milho verde;
  • - 100 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
  • - 1 copo de requeijão cremoso;
  • - 1 receita básica.
  • Opção 3, sopa creme de palmito
  • - 300 g de palmito picado;
  • - 300 g de queijo branco em cubos;
  • - 1 receita básica.
  • Opção 4, pinhão com gorgonzola
  • - 500 g de pinhões cozidos e descascados;
  • - 300 g de gorgonzola;
  • - 1 receita básica.
  • Opção 5, sopa creme de queijo
  • - 200 g de mussarela em cubos;
  • - 200 g de queijo branco em cubos;
  • - 200 g de queijo provolone em cubos;
  • - parmesão a gosto;
  • - noz moscada a gosto;
  • - 1 receita básica.
  • Opção 6, sopa creme de cogumelos e queijo brie
  • - 300 g de cogumelos frescos, comum ou shitaki;
  • - 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
  • - 300 g de queijo brie;
  • - 1 receita básica.
  • Opção 7, sopa creme de mandioquinha com peito de peru
  • - 1 receita básica feita com 500 g de mandioquinha (batata baroa);
  • - 300 g de peito de peru defumado em cubos.

Preparação:

Etapa 1

Dissolva os sachês de caldo de galinha na água quente.
Refogue a cebola na manteiga, junte a batata e o caldo de galinha. Deixe cozinhar.
Bata, no liquidificador, com o creme de leite.
Escolha uma das opções abaixo, junte metade dos ingredientes nesta receita e bata outra vez no liquidificador.
Junte o restante dos ingredientes sugeridos para cada opção, torne a aquecer e sirva com croutons.
Você pode acrescentar ervas frescas a gosto.

Etapa 2

Opção 1, sopa creme de abóbora
Cozinhe a abóbora com os camarões, pingando água apenas se necessário, já que tanto a abóbora, quanto os camarões soltam água durante o cozimento. Tempere a gosto.
Reserve metade deste refogado e bata a outra metade no liquidificador com a receita básica.
Aqueça e sirva com cheiro-verde picado ou ervas finas e croutons.

Etapa 3

Opção 2, sopa creme de milho com requeijão
Bata o milho e metade da carne seca desfiada com a sopa básica.
Coloque na panela, junto com a carne restante.
Quando levantar fervura, junte o requeijão, misture bem.
Sirva com croutons e , se quiser, com ervas frescas, como coentro.

Etapa 4

Opção 3, sopa creme de palmito
Bata metade dos palmitos e do queijo com a sopa básica.
Coloque na panela com os ingredientes restantes, aqueça e sirva com croutons.

Etapa 5

Opção 4, pinhão com gorgonzola
Bata os pinhões e metade do queijo com a sopa básica.
Acrescente o queijo restante, leve para aquecer e sirva com croutons e/ou ervas frescas.
Você pode substituir o queijo gorgonzola por outro queijo da tua preferencia, já que os pinhões são bem neutros.

Etapa 6

Opção 5, sopa creme de queijo
Bata metade dos queijos no liquidificador com a sopa básica.
Leve ao fogo com os queijos restantes, aqueça, junte a noz moscada e sirva com os croutons.

Etapa 7

Opção 6, sopa creme de cogumelos e queijo brie
Refogue os cogumelos com a manteiga.
Bata os cogumelos com metade do queijo e a sopa básica.
Coloque na panela com o queijo restante, aqueça e sirva com croutons.

Etapa 8

Opção 7, sopa creme de mandioquinha com peito de peru
Prepare a receita básica substituindo a batata comum pela batata baroa, (mandioquinha).
Aqueça, misturando o peito de peru. sirva com os croutons.

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