Ovos beneditinos com brioche e queijo

Por Massif du Sancy

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Ingredientes:

8 fatias de brioche
8 ovos
Queijo Saint Nectaire (se não encontrar: Brie ou Camembert)
sal e pimenta
8 fatias de bacon
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
alguns raminhos de cebolinha

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Corte o Saint-Nectaire em fatias finas.

Corte os muffins ingleses ao meio e coloque uma fatia fina de Saint-Nectaire em cada metade do muffin.

Coloque no forno por 5 minutos, até que o queijo esteja derretido.

Etapa 2

Em uma frigideira, grelhe bacon sem gordura.

Aqueça uma panela com água e adicione o vinagre. Quebre os ovos
delicadamente na água de vinagre e cozinhe-os 3 a 4 minutos na água
fervendo.

Em cada metade do muffin com o Saint-Nectaire derretido, coloque uma fatia de
bacon, um ovo pochê e polvilhe com cebolinha picada.

Sirva quente.

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