Espetinhos de cordeiro do lago de Connemara

Por Dominique de cuisineplurielle

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Mestre Cuquinha comenta

Cubos de cordeiro grelhado revestidos com pistache, gergelim, tomates secos, figos e damascos, nozes.

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Espetinhos de cordeiro do lago de Connemara

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Ingredientes:

carne de cordeiro
tomates confitado picado
pinolis picados
pistache picado
gergelim
damascos secos
figos
mel

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Corte cubos de cordeiro. Selar em uma frigideira quente com um pouco de azeite.

Etapa 2

Hidrate os figos e damascos em água quente e passe pelo processador até obter uma pasta.

Etapa 3

Disponha as várias coberturas em potinhos diferentes.

Etapa 4

Aqueça levemente o mel. Espete cada cudo de cordeiro com um palito, passe pelo mel e cubra cada um deles com uma cobertura diferente.

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