Nossas melhores receitas com pistache - 17 receita(s)

Entre os frutos secos, que são ótimos para a saúde, o pistache é um dos mais utilizados em receitas divinas como o Creme de pistache, Profiteroles de pistache, Altayef ou Katayef, Espetinho de cordeiro com pistache , Barra de chocolate branco com pistache e cranberries . O pistache é muito utilizado em pratos salgados ou doces como você pode verificar em outras receitas de nosso site.

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: patê de pistache, docinho de damasco, brigadeiro de pistache, creme de pistache

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.

Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.

Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

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Top receitas

Profiteroles de pistache

Avalie esta receita 4.4/5 (435 Votos)

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Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20
Tempo de cozimento: 45
Custo: Moderado

250 ml de água
100g de manteiga
105g de farinha
1 colher de sopa de açúcar cristal
4 ovos
20 pistaches
1 pitada de sal
500 ml de sorvete de pistache
Decoração sorvete real:
400g de açúcar de confeiteiro
2 claras de ovo
Suco de um limão
Corante verde

Veja esta receita

Pré-aqueça o forno a 200 °C

Mais votadas: Pistache

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. 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1/3 de xícara (chá) de mel
. 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de casca de laranja cristalizada
. 1 xícara (chá) de amêndoas picadas
. 1 xícara (chá) de pistache picado
. Manteiga (para untar)
. 400 g de chocolate meio amargo

4.8/5 (240 Votos)

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tomates confitado picado
pinolis picados
pistache picado
gergelim
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figos
mel

4.9/5 (325 Votos)

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Charlottine de chocolate com coração de pistache

Comece pelo recheio que ficará no congelador enquanto você prepara o resto

Para 12 fondants:
200g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
5 ovos : 2 inteiros e 3 gemas
100g de açúcar
60g de farinha
Para o recheio:
200g de chocolate branco
12g de pasta de pistache

4.5/5 (296 Votos)

Brigadeiro de Pistache

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1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
100 grs de chocolate branco
30 grs de pasta de pistache

4.3/5 (129 Votos)

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