Pistache caramelizado

Por Nadia du blog Paprikas

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Profiteroles de pistache

Ingredientes:

500g de pistache descascados, grelhados e sem sal
500g de açúcar mascavo
500ml de água
1 colher de café de baunilha

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Em uma frigideira bem grande, despeje os pistaches, o açúcar e a água e leve ao fogo alto.
Mexa sem parar com uma grande colher de pau.
A água vai evaporar e o açúcar vai cristalizando. Abaixe o fogo e desgrude o açúcar do fundo da frigideira.

Etapa 2

Retire a panela do fogo e mexa bem até que os pistaches estejam todos envolvidos.
Despeje em uma superfície coberta com papel manteiga, separando os pistaches para que eles não colem uns nos outros.
Deixe esfriar antes de comer!